Kênh Tên Miền chuyên cung cấp tên miền đẹp, giá rẻ! Hãy liên hệ kỹ thuật: 0914205579 - Kinh doanh: 0912191357 để được tư vấn, hướng dẫn miễn phí, Cảm ơn quý khách đã ủng hộ trong thời gian qua!
Wednesday, September 14, 2016

Trong văn hoá ẩm thực Châu Á, "lẩu" là một trong những văn hoá ẩm thực rất đặc thù và thân thuộc với đời sống hàng ngày. Văn hoá "lẩu" xuất phát từ chính lối sống trọng tình cảm, gắn kết gia đình của người châu Á, vì vậy thật dễ hiểu khi ngày càng có nhiều nhà hàng, quán lẩu mọc lên và bạn cũng dễ dàng bắt gặp cảnh một gia đình, nhóm bạn đang tụ tập, quây quần bên nhau cùng thưởng thức một nồi "lẩu" nghi ngút khói. "Lẩu" đơn giản chỉ là cách con người thưởng thức rất nhiều nguyên liệu khác nhau cùng với một hoặc vài loại nước dùng được chế biến, nêm nếm đặc biệt. Nhưng chính sự đơn giản ấy lại giúp chúng ta có thể thưởng thức hương vị của nhiều loại thực phẩm khác nhau và dường như không bị bó buộc quá nhiều vào cách chế biến giống như ẩm thực phương Tây. 


Văn hoá ẩm thực Nhật Bản có nét khác biệt riêng và lẩu của người Nhật cũng mang trong mình những sự thú vị đặc biệt. "Lẩu" trong tiếng Nhật là Nabe (Nabemono). Đặc trưng của món lẩu trong ẩm thực Nhật Bản là ăn cùng nhau, ở Nhật cũng vậy, ngồi quây quần một nồi như vậy sẽ giúp tăng tính tập thể cũng như làm mọi người xích gần nhau hơn. Vì thế cái tên Nabemono mang ngụ ý “ngồi quanh nồi”, chia sẻ quan hệ giữa các thành viên, món này rất thích hợp để ngồi cùng bạn bè, gia đình. Mùa thu đã đến, mùa đông sắp về, Eatout.vn trân trọng giới thiệu tới các thực khách những hương vị lẩu nổi tiếng của Nhật Bản cũng như những câu chuyện thú vị liên quan. Biết đâu bạn sẽ chọn được cho mình một hương vị ưng ý cùng một nhà hàng Nhật Bản ngon để thưởng thức trong thời gian này!

Lẩu Shabu Shabu ( còn gọi là Lẩu Shabu Nabe)

Đây cũng là một món lẩu khá đặc trưng của Nhật Bản. Tên gọi Shabu Shabu là một từ tượng thanh, khi nhúng thịt vào nước dùng sẽ phát ra âm thanh sôi sùng sục.
Có một số giả thuyết cho rằng Shabu Shabu tiền thân là một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa với tên gọi: “Shuan Yang Rou”, dùng thịt cừu nhúng qua nước sôi. Lúc đầu món ăn này không phổ biến ở Nhật Bản. Vào đầu thế kỷ 20 (năm 1952), một nhà hàng có tên: “Suehiro” với mong muốn biến tấu món cừu nhúng thành bò nhúng để phù hợp với con người Nhật Bản,“Shabu Shabu” với nguyên liệu chính là thịt bò và một số gia vị khác để đậm đà hơn đã ra đời như thế này.


Nước dùng trong lẩu Shabu Shabu được nấu từ bột cá ăn cùng với thịt bò thái lát mỏng, là một sự kết hợp thật thú vị. Nước sốt mè dùng để chấm thịt bò, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Để nước dùng ngọt và đậm đà, thịt bò thường được bỏ vào nồi nước dùng trước để vị ngọt của thịt hòa quyện với vị ngọt của nước dùng, tiếp đó cho rau ( cải thảo, cải cúc, cà rốt, củ cải trắng, hành boa-rô) và nấm vào (nấm đông cô, hành lá, nấm kim châm), đậu hũ Nhật, nước tương Kikkoman, dầu mè Nhật. Ăn kèm với lẩu Shabu Shabu là thịt bò thái lát mỏng, càng mỏng càng tốt. Thịt bò xắt lát mỏng nhúng vào nồi nước sôi cho chín vừa, để giữ nguyên độ ngọt và độ mềm, ăn kèm với nước sốt mè, mang lại sự hấp dẫn khó cưỡng.
Bạn thấy thú vị với Shabu Shabu không? Nếu có, hãy đặt bàn tại các nhà hàng dưới đây và tận hưởng những khoảnh khắc vô cùng “Shabu Shabu”:

Lẩu Kimuchi

Nghe cái tên thôi cũng đủ liên tưởng đến Kim Chi Hàn Quốc, nhưng thật ra đây là một loại lẩu của Nhật Bản, được cách điệu từ lẩu Kim Chi cho phù hợp với con người và đất nước Nhật.
Đặc trưng của Kimuchi chính là tính cay nóng, làm xua tan cái giá rét của mùa đông.  Nguyên liệu chủ yếu của lẩu Kimuchi bao gồm sốt Kimuchi No Moto( bạn có thể tìm mua tại các siêu thị với giá khoảng 420.000/1.2kg), tương Tsuyu ( một loại nước chấm làm từ mirin, nước tương và dashi), tofu (đậu phụ), mì Malony Harusame, mì Shirataki, nấm đông cô, cà rốt, hành tây, giá, cải thìa, rau bina, thịt heo, bò, gà, tôm sú, sò điệp…


Nước lẩu kimuchi được làm từ đậu nành lên men hoà quyện với sốt Kim chi. Nhờ có chứa đậu nành nên lẩu Kimuchi rất tốt cho sức khoẻ, ngăn ngừa ung thư vú ở phụ nữ, bảo vệ trái tim khỏe mạnh, giảm thiểu tác động của chứng mãn kinh, chống loãng xương, chống lão hoá.
Nước lẩu Kimuchi có vị chua cay nhẹ, thích hợp khi dùng với hải sản, giúp tiêu hoá tốt. Rất thích hợp cho những bạn là fan của hải sản và nghiện “cay”.
Các bạn có thể thưởng thức loại nước lẩu hấp dẫn này với một số gợi ý nhà hàng Nhật từ Eatout.vn sau đây. 

Lẩu Sukiyaki

Các bạn có thấy quen thuộc khi nhắc đến món lẩu này không. Tên món lẩu hẳn sẽ làm nhiều người liên tưởng đến bài hát Sukiyaki nổi tiếng, được sáng tác từ năm 1963 của Kyu Sakamoto với giai điệu êm dịu.
Về nguồn gốc của lẩu Sukiyaki, có một truyền thuyết kể lại là vào thời trung cổ,  một nhà quý tộc đi săn trong rừng, bị lạc nên xin tá túc tại một nhà của một bác nông dân. Bác nông dân lấy cái thuổng (nhìn giống như cái xẻng)(Suki) và nướng (Yaki) thịt trên đó. Từ đó, món Sukiyaki ra đời. Trải qua một hành trình dài phát triển, nhiều nguyên liệu đã được thêm vào và cho chúng ta món lẩu Sukiyaki như ngày nay.


Đây là một món ăn khá quen thuộc của Nhật Bản, được dùng trong các bữa tiệc, như tiệc Bonenkai, được tổ chức trung tuần tháng 12 cho đến hết năm của Nhật, hay tiệc Gochisou- bữa tiệc lớn.
Với gia vị là rượu Mirin,  tương tự rượu sake với nồng độ cồn rất thấp, khoảng 40-50% là đường và từ 14-17% là rượu. Mirin giúp giảm mùi tanh của cá, có màu sắc đẹp và các thành phần khác như đường, nước tương,  thịt bò thái lát mỏng được ninh ngay tại bàn( thường người Nhật dùng thịt bò Kobe cho món ăn này, tuy rằng thịt bò Kobe là một trong những loại thịt bò đắt nhất thế giới),  tỏi tây (naganegi), rau cải cúc (kikuna), nấm đông cô, đậu phụ, nấm kim châm ( Enoki), Shirataki- Shirataki có nghĩa là “thác nước trắng”, còn được biết đến như mì Konnyaku hay Konnyaku. Konnyaku có hình dạng như sợi mì mỏng, là một loại thực phẩm ít calories nhất. Konnyaku chứa nhiều glucomannan, cũng là một thực phẩm giảm cân lý tưởng nhất.
Tuy cùng là một nồi lẩu có tên là “Sukiyaki”, anh em của đại gia đình “Sukiyaki” ở mỗi địa phương mỗi khác nhau. Ở miền đông Nhật Bản (Kanto-Tokyo), nước sốt “Warishita” được dùng làm nước cốt chính của nồi lẩu khi nhúng thịt và rau với thành phần chính là mirin, nước tương, đường. Còn ở vùng miền tây Nhật Bản (Kansai-Kyoto, Osaka), người dân không sử dụng Warishita, nhưng họ sẽ nướng thịt, tẩm ướp gia vị như đường và nước tương lên thịt, sau cùng là bỏ rau vào. Tuy khác nhau như vậy,  ở vùng Kansai và Kanto có một đặc điểm chung là họ đập trứng sống vào ăn cùng.
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tuyệt vời của lẩu Sukiyaki, hãy chọn nhà hàng dưới đây:

Lẩu Mizutaki ( lẩu gà)

Cách đây hơn 100 năm, ở phía nam Nhật Bản, thành phố Fukuoka, một món lẩu ra đời và tồn tại đến ngày nay, trở thành một món ăn không thể thiếu trong đời sống của người Nhật Bản: LẨU MIZUTAKI.
Mizutaki là một loại lẩu với nước dùng làm từ dashi – được nấu từ nguyên liệu đặc trưng như khô cá bào, tảo bẹ ( tảo konbu, có chứa chất glutamate, sau đó được đặt tên là Unami bởi tiến sĩ Kikunae Ikeda) hay nước dùng làm từ xương gà. Tuy hương vị đơn giản, thanh mát, lẩu Mizutaki đã lôi kéo rất nhiều thực khách đến những giọt cuối cùng.


Đã gọi là lẩu gà chắc chắn không thể thiếu thịt gà, sau đó đến các nhân vật phụ nổi bật như cải thảo, cá, nấm shiitake và ăn kèm với nước sốt ponzu (một loại nước sốt được chế biến bằng cách nung nấu marin, giấm gạo, cá ngừ, kombu( rong biển khô) trên lửa vừa, sau đó được làm lạnh để lọc lấy đi vảy cá, thêm vào một chút nước cốt của các loại trái cây như yuzu ( Trái quýt Nhật), daidai (giống trái cam)…
Bạn có muốn thưởng thức lẩu gà Mizutaki? Đừng do dự mà hãy click và đặt bàn ngay tại:

Lẩu Udon Suki ( lẩu mì Udon)

Được xem là quê hương của mì ăn liền, nhắc đến Nhật Bản, nhắc đến mì, không thể không nhắc đến mì Udon, một loại mì được làm từ bột mì, sợi khá dày và mịn. Udon được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như Kake-udon, Kitsune-Udon, mì Udon lạnh. Trong đó, lẩu Udon Suki là một món ăn kết hợp giữa nước lẩu đậm đà, thanh ngọt và vị dai sựt của mì Udon. Lẩu Udon hấp dẫn thực khách bởi nguyên liệu đa dạng như tôm, mực, và các loại nấm tốt cho sức khỏe như nấm đông cô, nấm kim châm, nấm linh chi hòa quyện với màu xanh của các loại rau xanh như rau cải xanh, cải cúc, đậu hũ, hành tây, cà rốt. Tất cả được trình bày đẹp mắt, kích thích mọi giác quan của bạn.


Hãy đặt bàn ngay bây giờ và tận hưởng hương vị tuyệt vời của Udon Suki!
Chúc các bạn sẽ chọn lựa cho mình được một loại lẩu và nhà hàng Nhật ngon để thưởng thức nhé!
Một số gợi ý về các nhà hàng Nhật Bản ngon tại Hà Nội dành cho bạn:

0 comments:

Post a Comment

Popular Posts